舒蘭糯米化學(xué)鑒別方法
更新時(shí)間：：2021-11-24 08:24:28
舒蘭糯米的化學(xué)鑒別方法，糯米中的淀粉是支鏈淀粉，大米中的淀粉是直鏈淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，會顯示出不同的顏色，以此來鑒別糯米中摻入的大米，取米樣數(shù)10粒，用水洗凈表面，淋干，放在白色的瓷盤中，滴上碘溶液，拌勻，如果米粒呈褐棕色，則為糯米，如果米粒呈深藍(lán)色，則為大米，這種方法可測算出大米的摻入量。
糯米有兩個(gè)品種，一種是橢圓的，挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿，還有一種是細(xì)長尖尖的，這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉，出現(xiàn)此情況則不宜購買。糯米的顏色雪白，如果發(fā)黃且米粒上有黑點(diǎn)兒，就是發(fā)霉了，不宜購買。
糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數(shù)，摻了大米，陳米的米粒上會“爆腰”，仔細(xì)看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。
上一篇： 舒蘭糯米之糯米燒麥的做法
相關(guān)新聞：
- 舒蘭圓江米的播種時(shí)間2025-07-28
- 舒蘭大米價(jià)格理想實(shí)在2025-06-30
- 舒蘭圓江米和長江米的區(qū)別2023-10-19
- 舒蘭圓江米夏季的運(yùn)輸方法2023-08-28
- 舒蘭圓江米的營養(yǎng)價(jià)值及食用建議2023-08-28
- 東北圓江米廠家如何管理經(jīng)銷商價(jià)格2023-08-28
相關(guān)產(chǎn)品：
